和歌山県田辺市の山根酒店です
わが故郷も連日の情報番組での報道で
すっかり有名になりました。
“紀州のドンファン”のことです。
事件であるなら早期の解明を期待したいものです。
さて、話は変わりますが海南市の名手酒造さん、
27BYの中取りの純米酒を、火入れをした状態で、蔵内冷蔵庫にて二年間
寝かせました。通常の中取り純米の生と比べますと、明らかに味わいが
違いますね!気が付くのが濃厚な甘味(冷やして飲むと)が、最初の入りで
ガツンときますね!それも甘いというよりも熟成感満々の旨味です。
後口のキレは熟成させても黒牛本来のキレの良さです。